Vous avez été nombreux à réclamer la recette des Bottereaux que Jean-Marc avait réalisé pour la vente de gateaux et cakes que nous avons organisé le samedi 10 novembre 2007…
La voici :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 2 heures au réfrigérateur
Ingrédients pour 4 personnes :
25 cl de lait; 4 cuillères à soupe de sucre; 525 g de farine environ; 100 g de beurre; 2 oeufs; 1 paquet de levure; 1 cuillère à soupe de rhum ou de fleur d’oranger; du sucre glace (si vous n’en avez pas, mixez quelques instants du sucre en poudre); facultatif : nutella
Faites chauffer le lait à feu doux dans une casserole; ajoutez le beurre pour le faire fondre doucement.
Dans un saladier, mélangez la farine, les oeufs entiers, le sel, la levure. Ajoutez le lait chaud et le rhum ou la fleur d’oranger selon les goûts.
Remettez éventuellement de la farine pour obtenir une pâte que vous formez en boule. Entourez-la d’un film plastique et réservez au réfrigérateur 2h.
Faites chauffer de l’huile dans une friteuse.
Pendant ce temps là, étalez la pâte et coupez-la en losanges.
Pour les gourmands, il est possible de mettre une petite cuillère de nutella au centre de chaque losange, puis de les refermer…
Plongez quelques losanges dans l’huile bouillante et laissez dorer et gonfler quelques temps. Retirez avec une écumoire.
Placez les beignets sur du papier absorbant (type sopalin) et saupoudrez de sucre glace.
Bonne dégustation !!